Şu sıralar aklımız fikrimiz serinleten içeceklerde. Ancak biraz ferahlayalım derken bir anda sağlıksız seçeneklerin tuzağına düşmek de mümkün. Size beslenme uzmanı onaylı hem sağlıklı hem de buz gibi tarifler getirdik.

Aşırı yaz sıcaklarında çok da düşünmeden bir çırpıda başımıza diktiğimiz, içimizi ferahlatan soğuk içecekler, bilinçsiz tüketildiğinde obeziteden diyabete dek ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, “Özellikle yaz aylarında değil terleme yoluyla, nefes alıp verirken bile sıvı kaybettiğimiz için vücudumuzun suya ihtiyacı artıyor. Günde 2.5 litreden az su içmemek gerekiyor. Ancak pek çok kişi aşırı sıcaklarda su yerine soğuk, şekerli içeceklere yönelebiliyor. Oysa gerek vücudumuzun sıvı ihtiyacını karşılamak, gerekse serinlemek için kesinlikle sağlıksız, katkılı ve yapay içeceklerden uzak durmak çok önemli” diyor. Peki ne içmeli? Tokgöz, aşırı sıcaklarda evde hazırlayabileceğiniz serinleten içecekleri, bir su bardağına (200 ml) denk gelen kalori miktarlarını ve tariflerini verdi; uyarı ve önerilerde bulundu.

ŞEKERSİZ LİMONATA 

(200 ml / 65 kalori)

Yaz denince akla ilk gelenlerden biri ev yapımı limonata oluyor. 1 su bardağı limonatanın (200 ml) 65 kalori içerdiğini belirten Sıla Bilgili Tokgöz, bu tarifin, içinde bal olduğu için 1 yaş altı çocuklara verilmemesi gerektiğini söylüyor.

Tarifi:

İki büyük limon ve bir portakalın kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın. 3 yemek kaşığı çiçek balı, bir tutam fesleğen ya da nane ve 1 litre su ekleyerek derin bir sürahide karıştırın. Buzdolabında en az iki saat dinlenmeye bırakın. Sonra ince bir süzgeçle süzün. Bol buz, nane veya fesleğen yapraklarıyla servis edebilirsiniz.

KARPUZ VE KAVUNLU MADEN SUYU 

(200 ml / 120 kalori)

Yazın vazgeçilmez meyvelerinden karpuz ve kavun, içerdikleri yüksek su oranıyla öne çıkıyor. Bu meyveleri maden suyuyla buluşturunca 120 kalorilik, lezzetli bir içecek elde edebiliyorsunuz. Ancak dikkat! Tokgöz, glisemik indeksi yani kan şekerini yükseltme hızı yüksek olduğundan diyabet hastalarının bu içeceği daha az ölçüyle ve dikkatli tüketmeleri gerektiğini vurguluyor.

Tarifi:

İki dilim karpuz (200 gr) ve iki dilim kavunu (200 gr) buzlukta iki saat dondurun. Donmuş meyveleri taze nane yapraklarıyla blender’dan geçirin. Üzerine yarım limon suyu ve bir şişe maden suyu ekleyerek içebilirsiniz.

YABAN MERSİNLİ SMOOTHIE 

(200 ml / 250 kalori)

Yazın kahvaltı için farklı alternatif arayanların da severek tüketeceği, tok tutan ve serinleten içeceklerden biri yaban mersinli smoothie. Bir bardağı (200 ml) 250 kalori olan bu içeceğin, içindeki çilek ve yaban mersini sayesinde C vitamini ve antioksidan açısından zengin olduğunu belirten Tokgöz, “Yulaf, içerisindeki lif sayesinde mideyi daha geç terk ederek daha uzun süre tok kalmaya yardımcı oluyor. Süt, hem kalsiyum hem protein bakımından günlük alıma katkı sağlıyor. Glisemik indeksi düşük meyve kullanıldığı için diyabet hastaları da bu içeceği rahatlıkla tercih edebilirler” diyor.

Tarifi:

8 adet yaban mersini, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı yulaf ve 1 çay kaşığı toz tarçını bir kaba koyarak blender’dan geçirip içebilirsiniz. Daha şekerli bir tat arayanlar bu tarife 1 adet muz da ilave edebilir. Süt ve süt ürünlerine intoleransı olanlar ise badem veya yulaf sütü gibi bitkisel içecekler tercih edebilir.

Yazlık smoothie tariflerine göz atın ve serinlemenin tadını çıkarın!

MEYVELİ KEFİR 

(200 ml / 195 kalori)

Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, kefirin probiyotik etkinliğiyle bağırsak dostu bir içecek olduğunu vurgulayarak, “İçeriğindeki kalsiyum ve protein sayesinde kas ve kemik sağlığı için de son derece önemli. Ek gıda döneminde bebeklerin bile rahatlıkla içebileceği hem çok sağlıklı hem de çok doyurucu bir içecek tarifi olarak öne çıkıyor” diyor.

Tarifi:

1 su bardağının dörtte üçü kadar kefiri, yarım çay bardağı suyu, 1 küçük muzu ve 2 adet kayısıyı blender’dan geçirdikten sonra içebilirsiniz. Diyabet hastaları kiraz, şeftali, elma ve çilek gibi kan şekerini hızlı yükseltmeyen besinler tercih edebilir.

SAĞLIKLI REYHAN ŞERBETİ 

(200 ml / 32 kalori)

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu vazgeçilmez şerbet, sağlıklı bir seçenek. Tokgöz, “Reyhan, antioksidan-bağışıklık destekleyici ve mide bağırsak yakınmalarına, hazımsızlığa iyi geliyor. Şerbet deyince akla hemen şekerli bir içecek gelse de yüksek şeker ve kalori alımı vücutta yağ olarak depolanıp hızla kilo aldırdığı için rafine şeker kullanmadan da reyhan şerbeti hazırlayabilirsiniz” diyor.

Tarifi:

1 demet taze reyhanı yıkayıp bir kâseye alın. Üzerine 1 litre sıcak su döküp içerisine 1 adet kabuk tarçın, 5 adet karanfil ve 1 adet limonun suyunu ekleyerek soğuyana kadar bekleyin. Soğuduktan sonra 2 yemek kaşığı hurma özü veya bal ekleyip bol buzla servis edebilirsiniz.

SOĞUK ŞEFTALİLİ YEŞİL ÇAY 

(200 ml / 60 kalori)

Hazır satılan soğuk çaylar yüksek oranda rafine şeker içeriyor. Evde hazırlayarak hem aşırı sıcaklarda serinleyebilir hem de sağlıklı bir içeceğe kavuşabilirsiniz. Tokgöz, tarifin detaylarını şöyle anlatıyor: “Termojenik etkiye bağlı olarak yeşil çay daha fazla enerji harcanmasını sağlıyor. Aynı zamanda polifenolik bileşenlerinin etkisiyle kilo kaybına ve ödem atmaya da yardımcı oluyor. Ancak içeriğindeki kafein sebebiyle yüksek tansiyonu, kardiyovasküler hastalığı ve böbrek hastalığı olanların dikkat etmesi gerekiyor.”

Tarifi:

2 adet poşet yeşil çayı ya da 1 yemek kaşığı dökme yeşil çayı yarım litre kaynatılmış suda demleyin. Soğumaya bırakın. 2 adet olgun şeftaliyi 1 çay bardağı suyla blender’dan geçirip bir sürahiye süzün. Üzerine soğumuş yeşil çayınızı ekleyip buzla servis edebilirsiniz.