Sofrayı kırmızıya boyuyoruz!

Mayıs, kırmızı meyvelerin en güzel ayı. Sadece bol bol yiyip reçelini kaynatmayı düşünmeyin; onlarla yapacağınız her tarif hem sofranızda hem damağınızda bayram etkisi yaratacak. Haydi mutfağa…

1. CHEESECAKE SALATA

Ne lazım?

• 6 su bardağı karışık kırmızı meyve (dörde bölünmüş çilek, ahududu, böğürtlen, yaban mersini vs)
• 250 gram krem ​​peynir (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1/4 su bardağı krema veya süt
• 200 ml pasta kreması
• Taze nane

Nasıl yapalım?

Krem peyniri tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin. Vanilya ve kremayı da ilave edip çırpma işlemini sürdürün. Son olarak pasta kremasını yavaşça alttan üste karıştırarak ekleyin. Kırmızı meyveleri geniş bir kâseye alın, cheesecake karışımını üzerine dökün. Meyveler karışımla kaplanana kadar hafifçe karıştırın. Ekstra meyve ve naneyle süsleyerek servis edin.

2. KIRMIZI ÇITIRIK

Ne lazım?

Çıtır hamur için:

• 1 1/4 su bardağı yulaf ezmesi
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)

Kırmızı meyve dolgusu için:

• 2 su bardağı çilek (ikiye veya dörde bölünmüş)
• 2 su bardağı yaban mersini
• 1 su bardağı ahududu
• 1 su bardağı böğürtlen
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 1/4 su bardağı un

Nasıl yapalım?

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Fırın kabını spreyle yağlayıp kenara alın. Büyük bir kapta çıtır hamur malzeme listesindeki yulaf, un, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını elinizle parçalayarak ekleyin ve karışım kırıntı haline gelene kadar karıştırın. Başka bir kâseye aldığınız kırmızı meyvelerin içine şeker, portakal suyu ve vanilyayı ekleyin. 1/4 su bardağı unu meyvelerin üstüne serpip sallayarak karıştırın. Meyve karışımını fırın kabına alın, yulaf karışımını eşit şekilde üstüne serpin. Yaklaşık 45 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Toplamda 6 bardak olmak şartıyla meyve çeşitlerini ve miktarlarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Dondurulmuş meyve de kullanabilirsiniz; sadece iyice çözdürüp fazla sularını süzün.

3. KIRMIZI LİMONATA

Ne lazım?

• 1 su bardağı limon suyu (taze sıkılmış)
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı karışık kırmızı meyve
• 3 su bardağı su
• Buz

Nasıl yapalım?

Orta-yüksek ateşe oturttuğunuz tencerede şeker, meyveler ve 1/2 su bardağı suyu birleştirin. Hafifçe kaynayıp meyveler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Karışımı bir mutfak robotuna alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir sürahiye iki bardak buz koyun. Üzerine tel süzgeç yerleştirip karışımı buzun üzerine süzerek hızlıca soğutun. Limon suyunu ve 3 bardak soğuk suyu ekleyin. Gerekirse daha fazla su ilave edip zevkle için.

4. YABANMERSİNLİ PANCAKE

Ne lazım?

• 1 + 3/4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 1.5 su bardağı yaban mersini
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Nasıl yapalım?

Un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Süt, ekşi krema, eritilmiş tereyağının yarısı ve vanilyayı tamamen karışana kadar çırpın. Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açıp sıvı karışımı dökün ve tamamen birleşene kadar karıştırın. Hamur çok yoğunsa istediğiniz kıvama gelene kadar, 1-2 kaşık daha süt ekleyebilirsiniz. Yaban mersini ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Orta ateşte ısıttığınız tavaya kalan tereyağından bir parça koyun. Hazırladığınız hamurdan yuvarlaklar halinde dökerek tavanızın büyüklüğüne göre bir seferde 3 ya da 4 pancake pişirin. Yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başladığında (yaklaşık 1 dakika), diğer yüzlerini çevirin. İkinci tarafı 30 saniye pişirmeniz yeterlidir. Tercihen sıcak ya da ılık servis edin.

5. ÇİKOLATALI KIRMIZI EKMEK

Ne lazım?

• 3.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 2 yumurta
• 3 çay kaşığı vanilya özü
• 3.5 su bardağı yaban mersini ve ahududu
• 400 gram damla çikolata (arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Nasıl yapalım?

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayın. Tüm kuru malzemeleri karıştırıp kenara alın. Başka bir kapta meyveler dışındaki ıslak malzemeleri çırpın. Kuru ve ıslak malzemeleri yavaşça birleştirin; fazla karıştırmamaya dikkat edin. Meyveleri ve damla çikolataları nazikçe ilave edin. Karışımı minik kalıplara yarıya kadar doldurarak paylaştırın. Yaklaşık 30 dakika ya da kürdan testinden geçene kadar pişirin.