Yaz, lezzetli yemeklerin de zirve yaptığı, harika bir mevsim. Taze meyveler, sebzeler ve yağsız protein kaynakları kullanarak, diyetinizden ödün vermeden de doyabilirsiniz. Hâlâ mutfağa girip bu güzelliklerin tadını çıkaramadıysanız son ayınızı iyi değerlendirin. İşte alternatifleriniz…

Yatsan

  1. ŞEFTALİLİ BARBEKÜ TAVUK

Ne lazım?

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1.5 su bardağı dilimlenmiş şeftali
  • 1.5 su bardağı coleslaw karışımı (rendelenmiş lahana ve havuç)
  • 2 adet tavuk göğsü (deri ve kemiği ayıklanıp iki parmak kalınlığında kesilmiş)
  • ¼ su bardağı barbekü sosu
  • ¼ su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
  • Tuz-karabiber

Ne yapalım?

4 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, karabiber ve tuzu çırpma teliyle karıştırın. Önce şeftalileri, sonra da coleslaw karışımını sosla buluşturun. Tavuk parçalarını biber ve tuzla ovun, kalan yağı koyduğunuz tavada pişirin. Pişen dilimleri bir kâseye aldığınız barbekü sosuyla karıştırın. Şeftalili salata karışımını servis tabağına alın, üzerine soslu tavuk dilimlerini yerleştirin. En üste ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin.

Püf: Bu çıtır çıtır salata, lahana sayesinde ve portakal, elma gibi farklı meyvelerle sonbahar ve kış aylarında da favori tarifleriniz arasına girebilir.

 

  1. KABAKLI YAZ PİZZASI

Ne lazım?

  • 1 paket hazır pizza tabanı (güvendiğiniz bir tarif varsa ve üşenmiyorsanız kendiniz de hazırlayabilirsiniz)
  • 2 orta boy kabak (uzunlamasına ve ince dilimlenmiş)
  • 2 kokteyl domates (yuvarlak dilimlenmiş)
  • ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan (İzmir tulum ya da eski kaşar da kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı balzamik sirke
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen
  • ½ çay kaşığı kıyılmış taze kekik
  • Tuz-karabiber

Nasıl yapalım?

Fırını ısıtarak başlayın. Kabak dilimlerini yağ, sirke, tuz-karabiber karışımıyla buluşturun. Biraz yağ spreyleyerek fırının ızgara ayarında her iki tarafı yumuşayana kadar pişirin. Pizza tabanını biraz yağla kaplayıp onu da hafifçe kızarana kadar fırına atın. Bu işlem de tamamlanınca kabakları hamurun üzerine yerleştirin. Sonra domates dilimlerini dizin ve rendelediğiniz peyniri serpin. Peynir eriyene kadar fırında tutun. Çıkardıktan sonra fesleğen ve kekikle süsleyin.

Püf: Bu pizzada tüm kabak çeşitlerini kullanabilirsiniz. Yanına bol ve ferah bir salatayla ideal bir yaz akşam yemeği olacaktır.

 

  1. KAVUNLU-KARPUZLU YAZ SALATASI

Ne lazım?

  • ½ su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı bal
  • 2 çay kaşığı taze limon suyu
  • Kavun ve karpuz topları
  • Taze fesleğen
  • Tuz-karabiber-kırmızıbiber

Nasıl yapalım?

Geniş bir servis tabağına yoğurdu daire şeklinde yayın. Maydanoz, sirke, yağ, bal, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi bir kapta çırpma teliyle karıştırın. Kavun ve karpuzdan özel kavun kaşığıyla top şekilli lokmalar çıkarın. Sosu çırptığınız kâseye atıp nazikçe karıştırın. Meyveleri delikli bir kaşık ya da kevgirle alıp yoğurdun üzerine yerleştirin. Kalan sostan yeterli miktarda gezdirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Püf: Bu şekerli meyvelerle tuzlu-biberli-sirkeli bir sos ve yoğurdun yan yana gelemeyeceğini düşünmeyin sakın; tadı harika oluyor. Dilerseniz bu salatayı, kavun ve karpuza mango ekleyerek de deneyebilirsiniz.

 

  1. ORMAN MEYVESİ SOSLU ILIK YOĞURT

Ne lazım?

  • ⅔ su bardağı yaban mersini
  • ⅔ su bardağı böğürtlen
  • ½ su bardağı su
  • ¼ su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süzme yoğurt

Nasıl yapalım?

Meyveler, su, şeker ve limon suyunu bir küçük tencereye koyun. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp 10 dakika veya sos kalınlaşana kadar hafifçe pişirin. Kıvam aldıktan sonra son işlem olarak tereyağını ekleyip karıştırın. Servis kâselerine yeterli miktarda yoğurt koyduktan sonra üstünü sosla tamamlayın. Bekletmeden servis edin.

Püf: Kalori bakımından çok pişman etmeyecek bu tatlının sosunu biraz fazla yaparsanız hızlı bir ısıtma işlemiyle birkaç gün elinizin altında hazır tutabilirsiniz. Diyet derdiniz yoksa bu meyveli sos keklere ve kreplere de çok yakışır.