Güne iyi bir başlangıç yapıp hızlıca kendinize gelmek için en iyi çözüm sağlam bir kahvaltı. Bunun için en kısa yol da yumurta. Çabuk hazırlayabileceğiniz 5 leziz tarifle yanınızdayız.

Yatsan

 

  1. İdeal Göz Yumurta

Yatsan

Onlarca yumurtalı tarif bulabilirsiniz ama sahanda göz yumurtanın yeri her zaman başkadır. Beyazı pişmiş, sarısı akıcı mükemmel yumurtayı yapmak ise zor iştir. Size önce bunun ipuçlarını veriyoruz. Yumurtanız taze, tavanız yapışmaz veya dökme demir olsun. Yumurtalarınız bir süre buzdolabında kaldıysa tavaya kırdığınızda beyazı çok yayılacaktır. Bu durum tadını etkilemez ama şeklini daha düzgün tutmak için bir spatuladan yararlanabilirsiniz. Mükemmeli yakalamak için orta veya kısık ateş kullanın çünkü yumurta çabuk pişer ve yüksek ateşte ipin ucunu kısa sürede kaçırabilirsiniz. ½ yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. 1 veya 2 yumurta ekleyin; bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Beyazı tamamen pişecek ama sarısı katılaşmayacak kadar, 2-3 dakika pişirin. Servis için enli balık spatulası kullanın. İşte bu kadar! Yanında kızarmış ekmek ve avokado dilimleriyle servis ederseniz hızlı, kolay ve şahane bir kahvaltınız olur.

  1. Mükemmel Çırpılmış Yumurta

YatsanOkuduğunuz her başlıkta “Amaan, bu tarifi mi vermişler” dediğinizi duyar gibiyiz ama çırpılmış yumurta hiç kolay bir yemek değil. Evde yaptıklarınızı da dışarıda yediklerinizi de bir kere daha gözden geçirin. Genellikle fazla pişmiş, kuru, tuhaf şekilli ve lastiksi olmuyorlar mı? Oysa biz size tadabileceğiniz en iyi, puf puf, çırpılmış yumurta için ipuçları vereceğiz. Böylece kahvaltı kadar pek öğle ve akşam yemeğinde de yapmak isteyeceksiniz. En önemli kilit malzemenin süt veya krema olduğunu söyleyerek başlayalım. Çırptığınız taze yumurtalarınıza biraz sıvı eklerseniz ideal yumuşak dokuyu elde etmiş olursunuz. 4 yumurtayı 1 yemek kaşığı süt ya da kremayla çırpın. Yapışmaz veya dökme demir tavanıza biraz tereyağı koyun. Orta ateş kullanın. Toplamda 1-2 dakika pişirirken kıvrımlar oluşturacak şekilde nazikçe havalandırın. Sakın karıştırmayın. Pişer gibi olduklarında ocaktan alın. Tavanın ısısı onların mükemmel pişkinliğe gelmesini sağlar. Üstüne sevdiğiniz peynirleri rendeleyip taze otlarla süsleyerek servis edin.

 

  1. Kızarmış Yumurtalı Sandviç

YatsanSadece kahvaltıda değil, öğle ve akşam yemeklerinde de yemek isteyeceğiniz bir tarif daha… Önce güzel bir isli mayonez hazırlayın. Bunun için en kısa yol, tütsülenmiş kırmızıbiber. Mayonezi, kırmızıbiber ve acı sosla karıştırıp leziz sosunuzu oluşturun; malzemelerin miktarına damak tadınıza göre karar verin. Sandviçin assolisti yumurtayı ise dört değişik şekilde pişirebilirsiniz. İlki, yukarıda anlattığımız ideal göz yumurta. İkincisi, yine ideal göz yumurtayı pişirip kenarlardaki akı sarının üstüne kabaca katladıktan sonra sarısını alta gelecek şekilde ters çevirme yöntemi. Ancak bu ikinci pişirme 20 saniyeden fazla olmasın, yumurtanın sarısı hâlâ akıcı kalsın. Üçüncü yöntemde ikinci tarafı pişirme süresini 1 dakikaya uzatıp sarısında kayısı kıvamını ayarlayın. Dördüncü yöntemde süreyi 2 dakikaya çıkarıp yumurtanın sarısını tamamen katılaştırın. Şimdi şöyle tercihen ekşi mayalı, güzel bir ekmek alın. Sosunuzu sürüp istediğiniz tarzda pişirdiğiniz yumurtayı ekleyin. İsterseniz domates (güzel bir nemlilik verir), marul (hem gevreklik hem de renk verir), peynir (şart değil ama elbette ekstra lezzetin garantisi), avokado püresi (böylece daha doyurucu olabilir) ekleyebilirsiniz.

 

  1. Hızlı ve yumurtalı Quesadilla

YatsanArtık her markette bulabileceğiniz tortilla ekmeğinin içine başta peynir olmak üzere bazı malzemelerin konulmasıyla yapılan bu pratik Meksika yemeği, yumurtayla ekstra lezzet kazanıyor. Esas olarak iki tortilla ekmeğine, peynire ve yumurtaya ihtiyacınız var; geri kalanlar opsiyonel. Çırparken içine birer tutam toz biber, toz sarmısak ve kimyon eklediğiniz 2 yumurtayla güzel bir omlet pişirin. Tortilla ekmeklerinin arasına yaydığınız omleti tercihen çedar peyniri, Meksika fasulyesi ve kırmızı dolmalık biberle zenginleştirin. Pizza gibi kestiğiniz dilimleri daldırmak için guacamole veya salsa sos da yaparsanız (hazır da alabilirsiniz) tadına doyamazsınız.

 

  1. Cevizli-Sebzeli Muffin Yumurta

Yatsanİçerdiği her şeyden sağlık fışkıran bu yemeği hazırlamak çok kolay. Sadece sebzeleri ve cevizleri doğrayın, yumurtaları çırpın ve fırına atın! Nasıl mı? Cevizleri kabaca, irili ufaklı parçalar halinde doğrayın; asla toz haline getirmeyin. İstediğiniz sebzeler ve yumurtayla karıştırın. Muffin kalıplarını bolca ve eşit dağılacak şekilde yağlayın, aksi takdirde yumurta keklerinizi kolayca çıkaramazsınız. Bu pratik kahvaltı keklerini hazırlarken bilmeniz gerekenler şunlar: Fırındayken epey kabardıklarını göreceksiniz, korkmayın. Çıkardığınız anda sönecekler. Yanında sevdiğiniz bir peynirle lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!